銅製ボール ヴィンテージマトファー 製菓道具 フランス銅鍋 業務用製菓道具MATFER

45年以上前に購入したものです。
ロゴマーク刻印は現在とは異なっているかしれません。
最後の写真はネットで情報検索したロゴ画像情報です。
汚れ変色など気にされる方ご遠慮下さい。
ご自身でお手入れしていただけます方で宜しくお願い致します。
直径は内寸30cmほどです。
返品等お受け致しかねまので
お写真ご確認の上コメントプロフィール必読にで宜しくお願い致します。
口まで1杯で7Lほどです。
内径：30cmほど
重さ1570g
材質：銅(本体)・真鍮（持ち手リング部分）
生産国：フランス　
MATFER社製

以下、他の方の説明を拝借いたしました。

■ 銅の熱伝導と、この深さが理想的で実に使い易く、一生ものの逸品です。ケーキ屋さんではこれを直接火にかけて使っています。
銅の熱伝導が優れているので、カスタードやシュクル(アメ）、チョコレートを溶かすときはもちろん、メレンゲや生クリーム作りにも抜群の威力を発揮します！ケーキ屋さんでは必需品です。

■ 銅製品の最大の魅力が銅イオン効果で加熱による食材の変色が起こらないことです。加熱しても食材本来の色を保つことができます。よって、食材本来の色がきれいにでるので、ジャム作りにも最適です。

■ ぶらさげられます。


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